الاستعداد لتخزين طعام النجاة من الفيضانات: دليل عالمي لتخزين الأغذية في حالات الطوارئ

تُعد الفيضانات من بين الكوارث الطبيعية الأكثر شيوعًا وتدميرًا في جميع أنحاء العالم، حيث تؤثر على المجتمعات من المناطق الساحلية إلى المناطق الداخلية. إن الاستعداد بإمدادات كافية من الطعام أمر بالغ الأهمية للبقاء على قيد الحياة والرفاهية أثناء وبعد وقوع الفيضان. يقدم هذا الدليل الشامل معلومات أساسية حول اختيار وتخزين وإدارة إمداداتك الغذائية في حالات الطوارئ في مواجهة الفيضانات المحتملة.

لماذا يعتبر الإعداد للطعام الخاص بالفيضانات أمرًا مهمًا

بينما يشمل الاستعداد العام للطوارئ غالبًا تخزين الطعام، فإن الإعداد الخاص بالفيضانات يتطلب اعتبارات إضافية. يمكن للفيضانات أن تلوث إمدادات الغذاء بالمياه الملوثة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك. قد ينقطع الوصول إلى المتاجر لأيام أو حتى لأسابيع. لذلك، من الضروري التركيز على التخزين المقاوم للماء، والخيارات غير القابلة للتلف، وتنقية المياه.

اعتبارات أساسية لتخزين الطعام لمواجهة الفيضانات

هناك عدة عوامل يجب أن توجه استعداداتك الغذائية للنجاة من الفيضانات. وتشمل هذه العوامل:

• الاحتياجات الغذائية: تأكد من أن طعامك المخزن يوفر نظامًا غذائيًا متوازنًا، بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. ضع في اعتبارك الاحتياجات الخاصة للأطفال وكبار السن وأولئك الذين يعانون من قيود غذائية في أسرتك.
• مدة الصلاحية: أعطِ الأولوية للأطعمة ذات العمر التخزيني الطويل لتقليل الهدر وضمان توفرها عند الحاجة.
• مساحة التخزين: ضع في اعتبارك مساحة التخزين المتاحة واختر المواد الغذائية وفقًا لذلك. قم بتحسين المساحة باستخدام حاويات قابلة للتكديس وطرق تعبئة فعالة.
• سهولة التحضير: أثناء الفيضان، قد يكون الوصول إلى مرافق الطهي محدودًا. ركز على الأطعمة التي تتطلب طهيًا بسيطًا أو لا تتطلب طهيًا على الإطلاق.
• العزل المائي: هذا هو العامل الأكثر أهمية. يجب تخزين جميع الأطعمة في حاويات مقاومة للماء تمامًا لحمايتها من مياه الفيضانات الملوثة.
• الاحتياجات والقيود الغذائية: تأكد من مراعاة أي حساسية أو عدم تحمل أو قيود غذائية داخل عائلتك أو مجموعتك (على سبيل المثال، خالية من الغلوتين، نباتية، نباتية صرفة).

ما هي الأطعمة التي يجب تخزينها للنجاة من الفيضانات

يجب أن يشتمل مخزون طعام النجاة من الفيضانات المجهز جيدًا على مجموعة متنوعة من المواد غير القابلة للتلف. إليك بعض فئات الأطعمة الموصى بها وأمثلة محددة:

1. السلع المعلبة

تُعد السلع المعلبة عنصرًا أساسيًا في تخزين الأغذية في حالات الطوارئ نظرًا لعمرها التخزيني الطويل وقيمتها الغذائية. اختر مجموعة متنوعة من الفواكه المعلبة والخضروات والفول واللحوم والأسماك.

• الفواكه المعلبة: الخوخ، الأناناس، كوكتيل الفواكه (معبأ في عصير، وليس شراب سكري).
• الخضروات المعلبة: الفاصوليا الخضراء، الذرة، البازلاء، الجزر، الطماطم.
• الفول المعلب: الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا السوداء، الحمص، فاصوليا بينتو.
• اللحوم المعلبة: التونة، السلمون، الدجاج، اللحم البقري (ضع في اعتبارك الخيارات منخفضة الصوديوم).
• الحساء المعلب: يمكن للحساء المكثف (الذي يتطلب ماء للتحضير) أن يوفر مجموعة متنوعة من النكهات والمواد المغذية.

2. الأطعمة المجففة

الأطعمة المجففة خفيفة الوزن ومضغوطة ولها مدة صلاحية طويلة. فكر في تخزين الفواكه المجففة والخضروات والفول والحبوب.

• الفواكه المجففة: الزبيب، المشمش، التوت البري، المانجو (تأكد من إغلاقها بشكل صحيح).
• الخضروات المجففة: الفطر المجفف، الطماطم، خلطات الخضار.
• الفول المجفف: العدس، البازلاء المجروشة (تتطلب الطهي).
• الحبوب المجففة: الأرز، الكينوا، الشوفان، الكسكس (تتطلب الطهي، لكنها متعددة الاستخدامات).

3. الوجبات الجاهزة للأكل

الوجبات الجاهزة للأكل لا تتطلب أي تحضير وهي مثالية للحالات التي يكون فيها الطهي غير ممكن. تشمل الأمثلة:

• حصص الطعام الطارئة: تم تصميم حصص الطعام الطارئة المتاحة تجاريًا لتوفير مدخول غذائي متوازن في شكل مضغوط وطويل الأمد.
• ألواح الطاقة: اختر ألواح الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتين.
• خليط المكسرات والفواكه المجففة (Trail Mix): يوفر مزيج من المكسرات والبذور والفواكه المجففة مصدرًا جيدًا للطاقة والمواد المغذية.
• زبدة الفول السوداني: مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية (اختر الأنواع الطبيعية التي لا تحتوي على سكر مضاف).
• البسكويت: يمكن أن يوفر بسكويت القمح الكامل أو أنواع البسكويت الأخرى مصدرًا للكربوهيدرات.

4. مواد أساسية أخرى

• الماء: قم بتخزين ما لا يقل عن غالون واحد من الماء لكل شخص يوميًا للشرب والصرف الصحي.
• أقراص تنقية المياه أو فلتر: ضروري لمعالجة مصادر المياه التي قد تكون ملوثة.
• فتاحة علب يدوية: فتاحة العلب اليدوية ضرورية للوصول إلى السلع المعلبة.
• أدوات المائدة: قم بتضمين أدوات مائدة يمكن التخلص منها أو إعادة استخدامها لتناول الطعام.
• أكياس القمامة: للتخلص من النفايات.
• حقيبة الإسعافات الأولية: حقيبة الإسعافات الأولية المجهزة جيدًا ضرورية لعلاج الإصابات.
• الأدوية: قم بتخزين كمية من أي أدوية ضرورية بوصفة طبية، بالإضافة إلى مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية، وأدوية الحساسية، والأدوية الأساسية الأخرى.
• طعام الأطفال والحليب الصناعي إذا كان هناك أطفال رضع في المنزل.
• طعام الحيوانات الأليفة إذا كان هناك حيوانات أليفة في المنزل.

اعتبارات تخزين الطعام على المدى الطويل

لتخزين الطعام على المدى الطويل، ضع في اعتبارك ما يلي:

• أكياس مايلر (Mylar Bags): أكياس مايلر محكمة الإغلاق ومقاومة للرطوبة، مما يجعلها مثالية لتخزين البضائع الجافة لفترات طويلة.
• ماصات الأكسجين: تزيل ماصات الأكسجين الأكسجين من الحاويات المغلقة، مما يمنع التلف ويطيل مدة الصلاحية.
• دلاء مخصصة للطعام: الدلاء المخصصة للطعام متينة وتوفر حاجزًا مقاومًا للماء لتخزين كميات أكبر من الطعام.

التعامل الآمن مع الطعام أثناء وبعد الفيضان

يعد الحفاظ على سلامة الأغذية أثناء وبعد الفيضان أمرًا بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض. اتبع هذه الإرشادات:

• تخلص من الطعام الملوث: تخلص من أي طعام لامس مياه الفيضانات. وهذا يشمل السلع المعلبة والأطعمة المعبأة والمنتجات الطازجة.
• لا تأكل الطعام من العلب التالفة: تخلص من أي سلع معلبة بها انبعاجات أو انتفاخ أو صدأ أو تسريب في اللحامات.
• اغلِ الماء: اغلِ الماء بقوة لمدة دقيقة واحدة على الأقل لقتل البكتيريا والفيروسات. إذا لم يكن الغليان ممكنًا، فاستخدم أقراص تنقية المياه أو الفلتر.
• اغسل يديك: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل تحضير الطعام أو تناوله.
• نظف مناطق تحضير الطعام: طهر مناطق تحضير الطعام بمحلول مبيض (ملعقة كبيرة من المبيض لكل غالون من الماء).

تقنيات تخزين الطعام المقاومة للماء

إن أهم جانب في إعداد الطعام الخاص بالفيضانات هو التأكد من بقاء إمداداتك جافة وغير ملوثة. إليك بعض تقنيات العزل المائي الفعالة:

• حاويات محكمة الإغلاق: قم بتخزين الطعام في حاويات محكمة الإغلاق ومقاومة للماء مصنوعة من البلاستيك المتين أو المعدن. تشمل الأمثلة الدلاء المخصصة للطعام ذات الأغطية محكمة الإغلاق، والأحواض البلاستيكية شديدة التحمل، وعلب الذخيرة المعدنية (جديدة، لم تستخدم من قبل).
• التغليف بتفريغ الهواء (Vacuum Sealing): يزيل التغليف بتفريغ الهواء الهواء من عبوات الطعام، مما يمنع التلف ويحمي الطعام من الرطوبة. هذا مثالي للسلع الجافة مثل الأرز والفول والمعكرونة.
• أكياس مايلر: كما ذكرنا سابقًا، توفر أكياس مايلر حماية ممتازة ضد الرطوبة والأكسجين والضوء. قم بإغلاق أكياس مايلر بالحرارة بعد تعبئتها بالطعام.
• التعبئة المزدوجة: لمزيد من الحماية، فكر في وضع المواد الغذائية في أكياس بلاستيكية شديدة التحمل مزدوجة قبل وضعها في الحاويات.
• التخزين المرتفع: قم بتخزين إمداداتك الغذائية على أرفف أو منصات فوق مستوى الفيضان المحتمل. سيساعد هذا في منع التلوث في حالة حدوث فيضان.

إنشاء قائمة تحقق لعدة طعام النجاة من الفيضانات

استخدم قائمة التحقق هذه للتأكد من أن لديك عدة طعام شاملة للنجاة من الفيضانات:

• [ ] فواكه معلبة (متنوعة)
• [ ] خضروات معلبة (متنوعة)
• [ ] فول معلب (متنوع)
• [ ] لحوم/أسماك معلبة (متنوعة)
• [ ] فواكه مجففة (متنوعة)
• [ ] خضروات مجففة (متنوعة)
• [ ] فول مجفف (متنوع)
• [ ] حبوب مجففة (متنوعة)
• [ ] حصص طعام الطوارئ
• [ ] ألواح الطاقة
• [ ] خليط المكسرات والفواكه المجففة
• [ ] زبدة الفول السوداني
• [ ] بسكويت
• [ ] ماء (1 غالون لكل شخص في اليوم)
• [ ] أقراص/فلتر تنقية المياه
• [ ] فتاحة علب يدوية
• [ ] أدوات المائدة
• [ ] أكياس قمامة
• [ ] حقيبة إسعافات أولية
• [ ] أدوية (بوصفة طبية وبدون وصفة طبية)
• [ ] طعام/حليب أطفال (إذا لزم الأمر)
• [ ] طعام حيوانات أليفة (إذا لزم الأمر)
• [ ] حاويات محكمة الإغلاق
• [ ] آلة تغليف بتفريغ الهواء (اختياري)
• [ ] أكياس مايلر (اختياري)
• [ ] ماصات الأكسجين (اختياري)
• [ ] دلاء مخصصة للطعام (اختياري)

أمثلة عالمية على التأهب للفيضانات

تواجه مناطق مختلفة حول العالم تحديات فريدة عندما يتعلق الأمر بالتأهب للفيضانات. إليك بعض الأمثلة:

• بنغلاديش: في بنغلاديش، حيث تعد الفيضانات مشكلة متكررة، تعتمد المجتمعات غالبًا على منصات مرتفعة للمساكن وتخزين الطعام للحماية من ارتفاع منسوب المياه. كما أنهم يستخدمون حاويات مقاومة للماء ويعطون الأولوية للمحاصيل سريعة النمو التي يمكن حصادها بسرعة قبل حدوث الفيضانات.
• هولندا: نفذت هولندا، وهي دولة تقع إلى حد كبير تحت مستوى سطح البحر، أنظمة متقدمة للدفاع ضد الفيضانات، بما في ذلك السدود والحواجز الترابية وحواجز العواصف. بينما تلعب البنية التحتية دورًا رئيسيًا، يتم تشجيع الأسر الفردية أيضًا على الاحتفاظ بعدة طوارئ تحتوي على طعام وماء.
• الولايات المتحدة (ساحل الخليج): يؤكد ساحل الخليج في الولايات المتحدة، الذي يتأثر بشكل متكرر بالأعاصير والفيضانات، على أهمية وجود إمدادات لمدة ثلاثة أيام من الطعام غير القابل للتلف والمياه المتاحة بسهولة. أنشأت العديد من المجتمعات ملاجئ مخصصة مع إمدادات غذائية طارئة.
• اليابان: تشهد اليابان أعاصير وزلازل متكررة، مما يؤدي غالبًا إلى فيضانات. تحتفظ الأسر اليابانية عادةً بمجموعات التأهب للكوارث التي تشمل طعام الطوارئ والمياه والإمدادات الأساسية. غالبًا ما يتم تخزين هذه المجموعات في أماكن يسهل الوصول إليها.

مراجعة وتحديث إمداداتك الغذائية بانتظام

تخزين الطعام في حالات الطوارئ ليس مهمة لمرة واحدة. يتطلب مراجعة وصيانة منتظمة لضمان أن إمداداتك لا تزال آمنة وفعالة. إليك بعض النصائح:

• تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية: تحقق بانتظام من تواريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية المخزنة لديك واستبدلها حسب الحاجة.
• قم بتدوير مخزونك: استخدم طريقة "الوارد أولاً، يخرج أولاً" (FIFO). استخدم العناصر الأقدم قبل الأحدث لتقليل الهدر.
• افحص الحاويات: تحقق من حاويات التخزين بحثًا عن علامات التلف أو التدهور.
• أعد تقييم احتياجاتك: مع تغير أسرتك (على سبيل المثال، أفراد جدد في العائلة، تغييرات في الاحتياجات الغذائية)، أعد تقييم احتياجاتك من تخزين الطعام واضبط إمداداتك وفقًا لذلك.

التأهب المجتمعي والتعاون

التأهب للفيضانات ليس مجرد مسؤولية فردية؛ بل هو أيضًا جهد مجتمعي. فكر في التعاون مع الجيران والمنظمات المجتمعية والسلطات المحلية لوضع خطة شاملة للتأهب للفيضانات. قد يشمل ذلك مشاركة الموارد وإنشاء شبكات اتصال وتنسيق جهود الإخلاء.

الخلاصة: كن مستعدًا، كن آمنًا

يتطلب الاستعداد للفيضان تخطيطًا دقيقًا وإجراءات استباقية. باتباع الإرشادات الموضحة في هذا الدليل، يمكنك التأكد من أنك وعائلتك لديكم إمكانية الوصول إلى طعام آمن ومغذٍ أثناء وبعد وقوع الفيضان. تذكر أن الاستعداد يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في قدرتك على التعامل مع تحديات الفيضان وضمان بقائك على قيد الحياة ورفاهيتك. ابق على اطلاع بمخاطر الفيضانات في منطقتك، وانتبه لتحذيرات السلطات المحلية، وأعط الأولوية لسلامتك وسلامة أحبائك.

تذكر استشارة السلطات المحلية ووكالات إدارة الطوارئ للحصول على إرشادات وتوصيات محددة ذات صلة بمنطقتك. يمكن أن تختلف مخاطر الفيضانات واستراتيجيات الاستعداد اعتمادًا على البيئة المحلية والبنية التحتية.

إخلاء المسؤولية: يقدم هذا الدليل معلومات عامة حول إعداد طعام النجاة من الفيضانات وليس بديلاً عن المشورة المهنية. استشر دائمًا المتخصصين المؤهلين للحصول على إرشادات محددة مصممة خصيصًا لظروفك الفردية.

مصادر إضافية

• [رابط لموقع الصليب الأحمر أو الهلال الأحمر]
• [رابط لموقع FEMA (إذا كان مناسبًا لموقع القارئ)]
• [رابط لموقع منظمة الصحة العالمية حول سلامة المياه]
• [رابط لوكالة إدارة الطوارئ المحلية]